Плетінка з дріжджового тіста

Як спекти плетене дріжджове тісто з начинкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і даємо йому охолонути.

Змішати тепле молоко (не вище 40 градусів) з сухими дріжджами. Додати масло, яйце, сіль, цукор, ванільний цукор. Робила все в планетарному міксері. Можна просто змішати все в мисці. Про всі тонкощі роботи з дріжджами і ванільним цукром ви дізнаєтеся, прочитавши статті в кінці цього рецепта.

Просійте борошно і поступово додайте її в миску. Перемішуйте ложкою, поки не запрацює.

Коли стане незручно розмішувати ложкою, викласти тісто на стіл, при необхідності додати борошна. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Місити тісто близько 10 хвилин. Воно повинно стати гладким, еластичним і не липнути до рук.

Викласти в чашку, накрити рушником або харчовою плівкою і поставити в тепле місце на годину. Можна поставити в мультиварку, а іноді я ставлю в духовку з увімкненим світлом.

Тісто підніметься, але не сильно.

Яблуко помийте, очистіть і видаліть серцевину. Яблуко натерти на крупній тертці і полити лимонним соком. Якщо у вас дуже соковите яблуко, то його краще дрібно нарізати, так як при тертці воно дасть багато соку, який потрібно буде віджати і злити.

Марципан натерти або дрібно нарізати. Для зручності можна помістити в морозилку на півгодини.

Розділіть тісто на 3 частини.

Кожну частину розкачати в смужки. На середину викласти начинку з яблук і марципану (як на фото). Захистіть краю заготовки.

Так виконайте всі три частини. Покладіть смужки поруч. Заклейте краю зверху.

Заплетіть волосся, заправляючи кінчики під них. Ось так вийшла моя коса. Перекладаємо на деко, застелене пекарським папером, і залишаємо на півгодини. В цей час розігрійте духовку до 180 градусів. За бажанням можна змастити косу збитим яйцем, так вона матиме гарний рум’янець.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте приблизно 25 хвилин. Час вказано орієнтовно, орієнтуйтеся на робочі характеристики вашого обладнання. Про роботу різних печей читайте в статті під кроками. Готовність перевірити зубочисткою; він повинен залишатися сухим при проколюванні.

Остигнула косу полила глазур'ю. Щоб зробити глазур, помістіть цукрову пудру в миску і поступово додайте воду. Перемішуємо до однорідності. Ложка зверху. Дріжджове плетене тісто з яблуками готово! Приємного чаю!