Плетений рулет з вишневою начинкою

Підготуйте необхідні інгредієнти для випікання калачу.

У форму додаю 2 курячих яйця + 1 жовток, вершкове масло кімнатної температури, тепле молоко, цукор, дріжджі, борошно і дрібку солі.

Поклала в хлібопічку (програма тіста).

Вишню і сік викладаю в ополоник, додаю цукор і крохмаль, ставлю на вогонь і варю суміш 5-7 хвилин, після закипання, щоб сік загус і залишилася кислинка від вишні.

Готове тісто викласти на стіл, присипаний борошном. Тісто злегка обминаю і ділю на 2 частини.

Частину тіста розкачую в прямокутник, викладаю частину начинки і розподіляю по всій поверхні, не змащуючи краю. Згортаю.

Також формую другу частину тесту.

З двох рулонів формую джгут. Переплітаючи рулетики.

У деко, змащене маслом, викладаю кільцем рулет. Ставлю в тепле місце для підйому на 20-30 хвилин.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 40 хвилин. Випікаю до золотистої скоринки.

Готовий рулет дістаю з духовки, даю трохи охолонути і виймаю з форми.

Поки буханка остигає, готую помадку для прикраси. Шоколад ламаю на шматочки, додаю масло і розігріваю.

Зверху весь рулет поливаю розтопленим шоколадом.

Білок одного яйця збити до піни, додати цукрову пудру, лимонний сік і продовжувати збивати до густих піків.

Покритий шоколадом калач я прикрашаю зверху збитим безе, малюючи візерунок на свій смак.

Готовий рулет нарізаю на шматочки і подаю до столу. Приємного чаю!!!