Плацинди з кефіром

1. Тушкуємо капусту заздалегідь, додаючи в процесі сіль і перець.
2. Розігрійте кефір. Він не повинен бути гарячим - просто теплим.
3. У теплий кефір всипте сіль і цукор, потім влийте рослинне масло.
4. Додайте соду.
5. Борошно просіяти і невеликими порціями додавати до решти інгредієнтів, замішуючи тісто.
6. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним, пластичним і не перестане прилипати до рук.
7. Отримане тісто ділимо на частини - у мене їх зазвичай шість. Кожну розкачати в тонку корж, а в центр викласти капустяну начинку.
8. Тепер надаємо плациндам традиційну форму: спочатку з’єднуємо між собою протилежні сторони, скріплюємо їх посередині. Потім також скріплюємо бічні. Кути повинні залишитися гострими - їх трохи витягуємо і також скріплюємо по центру (всі чотири). Покладіть кожну плацинту на присипану борошном поверхню і злегка притисніть долонею, щоб пиріжки стали трохи плоскими.
9. На сковороді добре розігріти рослинне масло і обсмажити плацинти на середньому вогні до золотистої скоринки. Смажити потрібно з двох сторін.
10. Смажені плацинди викласти на паперовий рушник – він вбере залишки масла.

Подавайте смачні плацинди гарячими.

Приємного апетиту!