Пюре з сочевиці з імбиром

Перед приготуванням пюре сочевицю висипаємо в каструлю і заливаємо водою. Залишити на півгодини, потім змінити воду на чисту (1:3), поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого варити 20 хвилин. Викласти на сито.

Поки сочевиця вариться, очистіть і подрібніть цибулю і шматочок кореня імбиру. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, обсмажте в ній цибулю і корінь до прозорості і золотистого кольору цибулі. Вичавіть сік з лимона в маленьку чашку.

Зробіть на помідорах хрест-навхрест надріз – неглибокий, потрібно лише зрізати шкірку. Опустіть помідори в окріп на 10 секунд, після чого легко зніміть шкірку. Помідори дрібно наріжте. Подрібніть попередньо обсушену петрушку.

Помістіть сочевицю в чашу блендера, додайте обсмажені імбир і цибулю, нарізані помідори і петрушку. Подрібніть, додайте лимонний сік, ще раз добре перемішайте блендером.

Заключний етап – додавання спецій і вершків. Ви можете вибрати приправи на свій смак, але я вважаю за краще додавати в це пюре тільки чорний мелений перець - зовсім трохи. Також посолити, потім додати вершки і все ретельно перемішати.

Приємного апетиту!