Пюре з ріпи

З давніх часів ріпа відома своїми корисними властивостями. Також ріпа легко засвоюється організмом і рекомендована для дієтичного та дитячого харчування.
Тому я вирішила зробити пюре з цього коренеплоду. Мої діти, самі того не знаючи, їдять ріпу замість звичайного картопляного пюре. Головне – смачно приготувати!
Як приготувати пюре з ріпи? Спочатку ретельно вимийте ріпу, тепер її потрібно очистити від шкірки і нарізати кубиками (середнього розміру). Після цього покладіть коренеплід в каструлю з водою і трохи посоліть (за смаком).
Скільки варити ріпу для пюре? Поставте каструлю на вогонь і, коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом години. Потрібно, щоб ріпа розпарилася і випустила всю гіркоту.
Після того, як плоди ріпи стануть м'якими, можна приступати до приготування самого пюре. Для цього зливаємо воду і викладаємо в каструлю залишилися інгредієнти: масло і молоко. Забула сказати, що перед цим молоко потрібно довести до кипіння, а вже потім додавати до коренеплоду. Це додасть нашому пюре більш насичений, вершковий смак.
Коли все буде готово, візьміть товкачку і подрібніть всі інгредієнти до однорідності. Є люди, які не люблять картопляне пюре з грудочками (знаю таких особисто), для таких можна взяти блендер і подрібнити в ньому продукти тушкування, на смакових властивостях готової страви це не вплине.
Тепер, коли все готово, можна подавати наше блюдо до столу, прикрасивши його гілочками зелені або нашаткованою зеленою цибулею для контрасту кольору і особливого аромату.
Іноді додаю в пюре щіпку мускатного горіха (поки перетираю масу), підсилює смак. Але я б сказав - це не для всіх. Якщо готую для дітей, то на початковому етапі разом з ріпою в каструлю кидаю очищену моркву з розрахунку: на одну ріпу (середнього розміру) беру дві моркви (середнього розміру). Морква додасть страві солодкуватий, ніжний смак.
Пюре з ріпи можна використовувати як гарнір до м'яса або риби. А можна подавати як самостійну страву. Наприклад, присмачивши його ложкою сметани. А взагалі з інгредієнтами можна багато експериментувати. Адже від цього блюдо стає тільки смачніше і ситніше!
Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під проточною водою.