Пюре з малини з цукром на зиму

Як пюрировать малину з цукром? Підготувати свіжу малину і цукор. Якщо у вас є заморожені ягоди, можна використовувати їх. В цьому випадку постарайтеся злити з нього зайву вологу, щоб варення не вийшло занадто рідким. Корисна інформація про заготовки на зиму читайте в кінці цього рецепта.

Ягоди перебрати, видалити плодоніжки і листя. Потім акуратно, щоб не розчавити ягоди, а ретельно промити в кількох водах і відкинути на друшляк, щоб стекли. Деякі господині не миють малину, якщо збирають її самі. Не раджу цього робити, тому що на ягоди може потрапити дрібний пил і бруд.

Викласти ягоди з цукром в глибоку ємність, в якій буде зручно працювати блендером. Stir to dissolve the sugar faster. 2 столовые ложки сахара оставьте, они пригодятся позже.

Потім все подрібніть блендером до однорідності. Половину перетертої малини можна заморозити з цукром, як я, а решту закупорити в банку.

Заморожувати малину можна в одноразових контейнерах або пакетах. Також дуже зручно заморожувати в силіконових формах для випічки. Ємності для заморозки вимити і витерти насухо. Розкладіть малину по формах і помістіть форму в пакет або загорніть в плівку. Помістити в морозилку і включити режим заморожування. Виставив -23 градуси. А через кілька годин перекладаю заморожені заготовки в пакет і ставлю постійну температуру зберігання -19.

Малину, що залишилася, викласти в стерилізовану півлітрову банку і закатати. Заготовку робила з розрахунку на те, що малину буде їсти маленька дитина, тому вирішила видалити кісточки. Для цього отриману масу протріть через сито або 2 шари марлі.

В результаті виходить повітряне і гладке малинове пюре.

Банку добре вимити і простерилізувати. Тонкою цівкою наливаю на дно банки окріп приблизно на 1/4. Щоб баночка не лопнула, не допускайте потрапляння води на її стінки. Накрити кришкою і залишити на 10 хвилин. Потім воду зливаю і банку готова. Ви дізнаєтеся про інші методи стерилізації, прочитавши статтю під кроками. Малинове пюре викласти в банку, зверху насипати ложку цукру і закрити кришкою. Зберігати в холодильнику не більше півроку.