Піта з яловичим фаршем - Араїс кебаб

Як приготувати араиш шашлик в домашніх умовах? Дуже просто! Підготуйте всі інгредієнти за списком. Я використовую яловичий фарш, але ви можете замінити його бараниною, сумішшю яловичини і свинини або куркою. Якщо ви використовуєте заморожений фарш, перед початком приготування страви його обов'язково розморозьте. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Петрушку добре промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Петрушку дрібно порубати.

Цибулю очистити, помити і нашаткувати. Я роблю це за допомогою дрібної терки, але можна дрібно порубати ножем. Часник почистити і пропустити через чеснокодавку.

У фарш додати петрушку, цибулю, часник і спеції (корицю, кмин, чорний перець, паприку). Додайте сіль за смаком і ретельно перемішайте суміш. При бажанні ви можете замінити спеції улюбленими, але з таким набором спецій страва набуває легких східних ноток.

Розріжте лаваші навпіл.

Акуратно розкрити кишеньку лаваша і наповнити його фаршем. Фаршу не повинно бути занадто багато, інакше начинка може не встигнути приготуватися.

Сковороду за допомогою силіконової пензлика добре змастити рослинним маслом і поставити розігріватися. Для цього рецепту можна використовувати як звичайну сковорідку, так і сковороду-гриль. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

На розігріту сковороду викласти лаваші так, щоб начинка була внизу. Це запечатає м’ясо і збереже лаваш соковитим всередині. Смажити на середньому вогні 5 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої сковороди та температури приготування.

Потім змастіть лаваш рослинним маслом і обсмажте на середньому вогні з кожного боку по 7-8 хвилин.

Лаваш з фаршем - арайс шашлик готовий! Подавайте блюдо гарячим зі свіжими овочами або солоними огірками. Приємного апетиту!