Пісочний пиріг з журавлиною

Для приготування тіста нам знадобиться розм'якшене вершкове масло. Бажано заздалегідь дістати його з холодильника. Або трохи розігріти в мікрохвильовці на режимі розморожування.
Борошно бажано просіяти, щоб видалити грудочки і різні домішки, а також наситити киснем. Якщо борошно нема до чого просіяти, можна злегка збити віночком. Таким чином, борошно, звичайно, не очиститься від домішок, але насититься киснем і грудочки можна буде розбити.
З'єднати борошно і масло. Додайте розпушувач. Якщо його немає, то можна додати соду, гашену оцтом.
І все ретельно подрібнюємо.
Додати цукор і яйце. Все перемішати. Має вийти м’яке еластичне тісто. Довго його не місити.
Відокремити приблизно 1/6 тіста. Ставимо в морозилку. А решту більшість ставимо в холодильник на півгодини.
Поки тісто «остигає» в холодильнику, займемося начинкою.
Для начинки використовуємо свіжі або заморожені ягоди. Промиваємо їх. Дайте воді стекти.
Далі є кілька варіантів приготування начинки.
Перший варіант. Для цього використовувати цілі ягоди, посипані цукром.
Другий варіант. Подрібніть ягоди з цукром за допомогою блендера.
Третій варіант. Розтерті ягоди трохи проваріть з цукром. А в якості начинки використовувати варення з журавлини.
Мені подобається другий варіант. Тому я пересипаю ягоди цукром і перемелюю все блендером.
Через півгодини дістаньте тісто з холодильника. Давайте його розгорнемо.
Викласти у форму, змащену маслом і злегка присипану борошном.
Формуємо бортики.
Додайте начинку, рівномірно розподіливши її.
Дістаньте з морозильної камери невеликий шматочок тіста і натріть його. Ягідну начинку посипати тертим тістом.
Бічні сторони можна трохи загнути всередину.
Поставити пиріг в розігріту духовку і випікати при 180 градусах 40-45 хвилин.
Після того як пиріг буде готовий, дайте йому трохи охолонути і можна подавати.
Зверху можна прикрасити цукровою пудрою і цілою журавлиною.
Готуйте із задоволенням!