Пісочний пиріг з ягодами і сметанною начинкою

Як приготувати пісочний пиріг з ягодами і сметанною заливкою? Готуйте їжу. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна добре розм'якшитися. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Заморожені спочатку розморозьте і злийте зайву рідину. Про всі тонкощі приготування пісочного тіста ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Почніть приготування з тіста. Як приготувати пісочне тісто? У глибоку миску просіяти борошно і додати розпушувач.

Додайте в миску сіль.

Всипати цукор.

Всі сухі інгредієнти добре перемішати.

У миску з борошном помістити розм’якшене вершкове масло, добре вимісити його і змішати з борошном. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

Розбиваємо і додаємо в миску з тістом одне куряче яйце.

Всі інгредієнти добре перемішати.

Зберіть руками тісто в одну грудку.

Викладаємо тісто у форму діаметром 24-26 см, потім викладаємо його рівним шаром, формуючи невеликі бортики. Якщо ви використовуєте форму меншого діаметру, зменшіть кількість начинки і зробіть нижчі бортики. Детальніше про вибір форм для запікання читайте за посиланням під кроками.

Виделкою зробіть кілька проколів в тісті і поставте форму в холодильник.

Приготуйте начинку. Помістіть звичайний і ванільний цукор у невелику миску.

Додайте в миску крохмаль.

Всі сухі інгредієнти добре перемішати.

Помістіть сир в іншу миску. Прочитайте статтю в кінці рецепта, щоб дізнатися, як вибрати овоч.

Сметану розділіть на дві частини по 150 грам. Додайте одну порцію сметани в миску з сиром.

Розбити куряче яйце.

Всі сухі інгредієнти висипати в миску з сиром і сметаною.

Змішайте всі інгредієнти.

Подрібніть всі інгредієнти в блендері до однорідності.

Решта сто п'ятдесят грамів сметани викласти в загальну миску.

Перемішуємо до однорідності. Сметанна заливка для пирога готова.

Чорну смородину викладіть у форму з тістом.

До смородини додати малину.

Готовою сметанною заливкою полийте ягоди.

Поверх ягід рівномірним шаром викласти сметанну заливку.

Поставте форму в розігріту до 175 градусів духовку. Випікати пиріг приблизно 35-40 хвилин, до повної готовності. Краї тіста стануть золотистими, а начинка стабілізується. Час вказано приблизний, використовуйте свою техніку. Детальніше про те, як працюють духовки, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Вийміть пиріг з духовки, охолодіть, потім прикрасьте ягодами і наріжте довільними шматочками.

Приємного апетиту і душевного чаювання!