Пісочний пиріг з яблуками в духовці

Як спекти пісочний пиріг з яблуками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти та необхідний інвентар (каструлю, ємності, в яких буде готуватися начинка і тісто, ніж, овочечистку, обробну дошку). Масло заздалегідь вийміть з холодильника, так як в процесі приготування необхідно використовувати розм'якшене масло.

Спочатку приготуйте начинку для пирога. Вибирайте сорт яблук на свій смак. Якщо ви віддаєте перевагу більш кислі сорти яблук, то використовуйте антонівку або Богатир - зазвичай це зелені яблука. Якщо любите солодше, то беріть червоні яблука. Яблука ретельно вимийте. За допомогою овочечистки очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і насіння, потім наріжте яблука невеликими шматочками. Їх розмір повинен бути не більше 1 см х 1 см.

Тепер в ємність з яблуками вливаємо сік одного лимона, додаємо коричневий цукор, додаємо крохмаль і корицю. Змішайте всі інгредієнти і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. За цей час яблука пустять сік. Примітка. Кількість цукру в начинці можна збільшити або зменшити. Це залежить від двох факторів: кислотності використовуваних яблук і особистих переваг.

Тепер готуємо тісто для майбутнього пирога. Для цього просійте через сито борошно з розпушувачем. Потім додайте решту інгредієнтів: цукор, м’яке масло, яйце, трохи солі і цедру лимона (я натерла на дрібній тертці). Руками перемішайте всі інгредієнти, поєднавши їх між собою. Робіть це, поки тісто не почне збиратися в крихту і маленькі шматочки.

Дно рознімної форми застелити пергаментом (у мене форма 24 см). На дно висипте 2/3 тістових крихт, розрівняйте і злегка утрамбуйте.

На дно викласти яблучну начинку.

Рівномірно посипте тістом, що залишилося, поверх пирога. Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте пиріг 35-45 хвилин, поки верх не стане рум’яним. Визначте точний час випікання, виходячи з вашої духовки.

За бажанням перед подачею пиріг можна посипати цукровою пудрою. Приємного чаю!