Пісочний пиріг з фініками та горіхами

Давайте зробимо тест.

У чаші кухонного комбайна змішайте борошно, цукрову пудру, щіпку солі та нарізане вершкове масло. Подрібніть все до стану крихти.

Додайте холодне молоко (може знадобитися трохи більше або менше, додавайте по 1 столовій ложці за раз) і перемішуйте, поки воно не стане вологою крихтою.

Збираємо крихти в кулю і прибираємо в холодильник на 20 хвилин.

Для начинки змішайте фініки (без кісточок) і горіхи в кухонному комбайні. Подрібніть в однорідну суміш. Якщо у вас немає кухонного комбайна, то за допомогою ножа наріжте все на дрібні шматочки.

Я мав менше фініків і додав жменю журавлини та жменю світлого родзинок.

Приготуємо крихту для посипання.

Змішати борошно, цукрову пудру, пластівці (я їх спочатку подрібнила, але це не обов'язково) і масло.

Розтерти в крихту.

Розкачайте тісто і викладіть його у форму. Наколоти виделкою, зверху тісто накрити аркушем паперу і додати вантаж (квасолю або горох). Випікати при 180 С приблизно 15 хвилин.

Зніміть обтяжений папір і випікайте корж ще 10-15 хвилин до готовності.

На готовий корж нанести начинку (зручніше це робити мокрими руками).

Зверху посипати крихтою.

І випікати при 180 С приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Дайте пирогу повністю охолонути, наріжте на квадрати і подавайте до столу. Приємного апетиту!