Пісочне тісто для сочників на сметані

Для соковижималок використовується пісочне тісто. Готується легко, потрібно лише вершкове масло (або будь-який жир, підійде гусяче, куряче, свиняче), сметана, борошно, яйце.
1. Просійте борошно в миску.
2. Додати масло і подрібнити його ножем разом з борошном.
3. Розтерти суміш до стану крихти.
4. Додати розпушувач.
5. Додати сметану, змішану з цукром і яйцем.
6. Добре вимісити тісто, можливо доведеться додати борошно - залежить від конкретних продуктів, які беруться (різні яйця, борошно і т.д.)
7. Загорніть тісто в поліетиленовий пакет або харчову плівку і поставте в холодильник, поки будете робити начинку для соковижималок.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Про всі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, жорстким або несмачним і як цього уникнути читайте в статті про розсипчасте і ніжне пісочне тісто.