Пісочне печиво з маком в духовці

Як приготувати пісочне печиво з маком в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

У каструлі з’єднати мак і цукор. Заливаємо водою. На повільному вогні довести до кипіння і варити до повного випаровування рідини. Зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш.

Тепер приготуйте тісто. Борошно беріть вищого сорту. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

У мисці з’єднати м’яке вершкове масло кімнатної температури і цукор. Все ретельно розтерти віночком або лопаткою.

Додайте жовток і холодну воду і знову розімніть до однорідності.

Поступово додайте просіяне борошно з розпушувачем. Швидко замісити м'яке однорідне пісочне тісто, що не липне. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та її властивості, а також про нюанси роботи з розпушувачем можна прочитати в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Не вимішуйте тісто довго, інакше готове печиво вийде жорстким. Про нюанси роботи з пісочним печивом читайте в кінці рецепта. Скачайте пісочне тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 20 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Охолоджене тісто розділіть на частини по 25 г і скачайте в однорідні кульки. Я робила печиво за допомогою спеціальних дерев'яних формочок з поглибленням для начинки. Ви можете формувати печиво руками. Скачати з них кульки середнього розміру, розплющити їх і зробити поглиблення в центрі.

За допомогою пензлика рясно нанесіть борошно на суху сковороду. Втисніть тісто у форму. Краї тіста задавити всередину по всьому периметру форми на 1-2 мм. Переверніть форму лицьовою стороною вниз і вдарте її краєм об тверду поверхню, щоб вибити шматочки з форми.

Перекладіть заготовки на застелене пергаментом деко. Помістіть 1 чайну ложку в порожнину. макова начинка. Випікайте печиво в розігрітій до 180℃ духовці приблизно 10-15 хвилин до легкої золотистої скоринки. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про кращий пергамент для випічки і особливості роботи духовок читайте в статтях, за посиланнями під рецептом.

Пісочне печиво з маком злегка остудіть, перекладіть на тарілку і подавайте до столу. Про те, як зберігати домашнє печиво, ви дізнаєтеся зі статті за посиланням в кінці рецепта. Приємного апетиту!