Пісочне печиво із заварним кремом

1. Виберіть ємність, в якій варити крем. Він повинен мати товсте дно і бажано мати антипригарне покриття. Так як крем досить густий, він може підгоріти в каструлі з тонким дном.

2. У обрану каструлю наливаємо половину порції молока, сюди ж додаємо борошно і крохмаль. Змішайте інгредієнти віночком до однорідності. У масі не повинно бути грудок.

3. Додайте в отриману суміш молоко, що залишилося і цукор, добре перемішайте. Ставимо каструлю на слабкий вогонь.

4. Варіть крем до загустіння, постійно помішуючи вінчиком. Якщо готовий крем не має однорідної консистенції, його можна протерти через сито. Тільки діяти потрібно дуже акуратно, щоб не обпектися.

5. У гарячі вершки викласти розм’якшене вершкове масло, збити міксером до пишності. На цьому етапі додайте ванільний екстракт.

6. Тепер заварний крем потрібно остудити до кімнатної температури. Накрийте крем харчовою плівкою і залиште на дві години. Накривати крем необхідно плівкою, інакше при охолодженні на поверхні утворюється щільна скоринка, що вкрай небажано.

7. Промазуємо пісочне тісто готовим заварним кремом. Коржі можна залишити квадратними або зробити круглими, розрізавши потрібний діаметр. Якої б форми не був торт, він все одно буде смачним!

8. Обрізки торта подрібніть в крихту за допомогою блендера, посипте ними боки і поверхню торта. Торт поставити в холодильник для просочення. Час просочення дуже відносний. Звичайно, краще залишити на ніч, приблизно на 8-10 годин. Але якщо подати потрібно швидше, то 4-5 годин буде достатньо.

Тепер красеня можна подавати.

Допоможіть собі!