Пісочне кільце з арахісом

Як приготувати кільце з арахісового пісочного тіста? Приготуйте тісто. Для цього будемо використовувати глибоку ємність. Розтерти шматочок вершкового масла, щоб воно швидко стало м'якшим і еластичнішим. Наріжте його невеликими шматочками або натріть на тертці і залиште на деякий час при кімнатній температурі.

Окремо просіяти через сито борошно, додати сіль і соду, змішати всі сухі інгредієнти тіста. У вже м’яке масло частинами додайте пшеничне борошно з сіллю і содою. Всі інгредієнти перетираємо пальцями, в результаті виходить досить жирна пісочна маса.

Додати в тісто корицю за смаком. Збити куряче яйце і додати цукор. Продовжуйте вимішувати тісто руками і робіть це досить швидко, щоб масло не встигло утворити на поверхні жирну плівку. Далі сформуйте з тіста кулю, помістіть її в миску і накрийте харчовою плівкою. Поставте тісто в холодильник на 15 хвилин.

У цей час приготуйте начинку для печива, у нас це арахіс. Перекладіть на суху чисту сковороду і, постійно помішуючи, злегка обсмажте до рум'яної скоринки. Підготовлений арахіс викласти на робочу поверхню і подрібнити будь-яким зручним способом: можна зробити це качалкою, провівши нею по арахісу, або подрібнити горіхи за допомогою ножа, блендера або м'ясорубки.

Тепер злегка охолоджене тісто дістаньте з холодильника і розкачайте качалкою в пласт товщиною 4-6 мм. Далі за допомогою спеціальних круглих формочок видавлюємо печиво з пласта. Замість формочок можна взяти склянку і склянку. У центрі кожного отриманого кружечка з тіста зробіть ще один виріз формою меншого діаметру - так, щоб вийшло кільце.

Викладіть готове печиво на присипану борошном поверхню дошки, щоб воно не прилипало, і поставте в холодильник на 10 хвилин. Потім розбийте яйце, відокремивши білок від жовтка. Жовток трохи збити і змастити ним кожне печиво.

Змащену маслом сторону кожного кільця печива занурте в подрібнений арахіс. Готове печиво викласти на деко, застелене пергаментним папером, і поставити в духовку, вже розігріту до 180-200°C. Випікайте кільця арахісу до золотистої скоринки, приблизно 10-15 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.