Пісочна шарлотка з яблуками

Як спекти пісочну шарлотку з яблуками? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Масло має бути холодним; заздалегідь діставати з холодильника не потрібно.

Борошно просіяти з розпушувачем. Я використовувала шафрановий розпушувач.

Холодне масло наріжте кубиками. Помістіть борошно і шматочки вершкового масла в чашу блендера.

Збити все в дрібну крихту. Також можна потерти все руками. Але для зручності і швидкості краще використовувати блендер або кухонний комбайн.

В окремому міксері збити яйця з цукром до пишної маси.

У збиті яйця всипати борошняну крихту і замісити еластичне тісто. У міру вимішування тісто буде все менше прилипати до рук. В результаті він стане абсолютно нелипким. Якщо цього не сталося, додайте трохи борошна (1-2 столові ложки). Цього має бути достатньо.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в морозилку на 40-45 хвилин. Тісто має бути добре охолодженим, щоб його було легко терти.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Також заздалегідь включити духовку на 180 градусів.

Яблука помити і видалити серцевину. Яблука натріть на крупній тертці.

До яблук додати цукор і корицю. Якщо ваші яблука дуже соковиті, то можете додати до них 2 столові ложки крохмалю. Так начинка буде більше нагадувати яблучне варення, а сік, що виділяється при запіканні, не витече, а навпаки, загусне. Якщо яблука середньої соковитості, крохмаль додавати не варто, інакше начинка вийде сухою.

Все добре перемішуємо. Нічого страшного, якщо яблука потемніють.

Половину тіста викласти в застелене пергаментом деко. Притисніть тісто руками, сформувавши невисокі бортики. Це потрібно для того, щоб яблучний сік не витікав з пирога.

Зверху викласти яблучну начинку і розрівняти.

Тісто, що залишилося, рівномірно розподіліть по начинці.

Випікати шарлотку близько 30 хвилин при 180°C. Готова шарлотка придбає красивий золотистий відтінок. Трохи остудіть пиріг, розріжте на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!