Пісний хліб із зеленню і часником в духовці

Як приготувати пісний хліб із зеленню і часником в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте борошно вищого сорту, бажано слабку, з вмістом білка 10,3 г. Підійде будь-яке рослинне масло на ваш смак. У мене є соняшник.

Просійте в миску 100 г борошна. Додайте цукор і дріжджі. Залити теплою водою (37-40°С).

Перемішуємо і залишаємо тісто в теплому місці на 20 хвилин. На поверхні повинна з'явитися пишна піна, а сама маса трохи збільшитися в об'ємі. Якщо пухнаста шапочка не з'являється, то або дріжджі зіпсовані, або вода перегрілася і дріжджі загинули. Його потрібно знову змішати з іншими дріжджами або холоднішою/теплішою водою.

Просіяти в тісто борошно, що залишилося, влити рослинне масло, посолити.

Руками замісити м’яке, еластичне, не липке тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна. Але не перестарайтеся з борошном, інакше хліб вийде не повітряним, а щільним і гумовим.

З тіста сформувати кулю, викласти в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 40 хвилин для підйому.

Поки тісто піднімається, підготуйте все для начинки. За бажанням можна додати в начинку сіль і чорний мелений перець. Ви можете використовувати будь-яку зелень на свій смак. Я використовую суміш кропу і петрушки. Можна додати кінзу, черемшу та іншу зелень.

Зелень промити, струсити воду. Зелень подрібнити в блендері.

Часник почистити і розрізати на 2-3 частини.

Помістіть трави, часник і оливкову олію в чашу блендера. Ви можете замінити оливкову олію іншим рослинним маслом на свій смак.

Подрібніть все до однорідності. У вас повинна вийти досить густа, не текуча паста.

Підняте тісто розкачайте на присипаному борошном столі в квадрат або прямокутник товщиною 5-6 мм.

Зверху на тісто викласти подрібнену зелень і часник. Частину зелені залиште для верху готового хліба.

Розкачайте тісто в поліно. Розріжте рулет уздовж навпіл, трохи не доходячи до краю.

Отримані смужки тіста переплести між собою.

Викласти хліб у прямокутну форму для випікання. Розмір моєї форми 31 на 11 см.

Накриваємо деко рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин для підйому.

Поставити хліб в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин.

Зверху готовий хліб викладіть зелену суміш, що залишилася. Хліб трохи остудіть, вийміть з форми і подавайте до столу. Приємного апетиту!