Пісний вегетаріанський морквяний суп-пюре

Як приготувати пісний вегетаріанський суп-пюре з моркви? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-який бульйон в залежності від ваших уподобань. Овочевий бульйон підійде вам, якщо ви вегетаріанець або сидите на дієті. А можна навіть замінити відвар чистою водою.

Моркву і картоплю вимийте під проточною водою за допомогою щітки, очистіть і промийте. Наріжте овочі дрібними кубиками. Селера помити і нарізати скибочками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем.

У каструлі з товстим дном розігріти рослинне масло, додати часник і цибулю. Смажити, помішуючи, близько 2 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну сковороду і масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши статті на ці теми. Посилання на них можна знайти в кінці цього рецепта.

До цибулі і часнику додати моркву, селеру і картоплю. Тушкуйте овочі на середньому вогні, помішуючи, близько 10 хвилин.

Бульйон вилити в каструлю. Посоліть і поперчіть. Перемішайте. Доведіть суп до кипіння і варіть на середньому вогні близько 25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Зняти суп з вогню і подрібнити занурювальним блендером.

Повернути суп на вогонь і знову довести до кипіння.

Зняти суп з вогню, накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин. Дієтичний морквяний суп-пюре для дітей і дорослих розлийте по тарілках, за бажанням прикрасьте зеленню і подавайте. Приємного апетиту!