Пісний овочевий суп з помідорами у власному соку та кус-кусом

Як приготувати пісний овочевий суп? Перш за все підготуйте всі інгредієнти, які знадобляться для приготування супу.

Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник. Всі овочі помити і обсушити паперовими рушниками.

Картоплю наріжте невеликими кубиками. Бульйон поставити на плиту. Коли закипить, помістіть в каструлю картоплю і кус-кус; зменшіть вогонь під сковородою до трохи нижче середнього. Посолити за смаком і варити під закритою кришкою до готовності картоплі. Це займе близько 10-15 хвилин (в залежності від розміру і сорту картоплі).

В цей час приготуйте зажарку. Цибулю дрібно наріжте, а моркву наріжте кубиками. Моркву також можна натерти. Робіть те, що вам зручніше і звичніше.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю і моркву до бажаного ступеня. Не забувайте помішувати, щоб нічого не пригоріло.

Висипати помідори у власному соку в каструлю. Якщо помідори вийшли занадто великими, подрібніть їх ножем або виделкою (консервовані помідори зазвичай м’які, тому їх без особливих труднощів роздавлюють виделкою). Якщо помідори і сік кислі, додайте в каструлю дрібку цукру для більш збалансованого смаку. Додайте в томатний соус подрібнений часник і готуйте все разом на середньому вогні близько 5-10 хвилин.

Коли картопля буде готова, додайте лавровий лист і обсмажте на сковороді. Перемішайте, знову спробуйте на сіль і додайте ще солі, якщо необхідно.

У готовий суп додати дрібно нарізану свіжу зелень. Це може бути і кріп, і петрушка, і зелена молода цибуля. Зніміть каструлю з вогню і дайте трохи постояти.

Готовий! Можна подавати!