Пишний манник зі сметаною в духовці

Як спекти манник в духовці зі сметаною? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сметану використовуйте середньої густоти, жирністю від 15 до 25%. Сметана повинна бути кімнатної температури, тому вийміть її з холодильника заздалегідь. Яйця потрібні великі, відбірні і свіжі. Яблучний оцет можна замінити звичайним столовим (9%). Або взагалі замінити соду і оцет 1 ч. л. розпушувач. Використовуйте борошно вищої якості.

У миску викласти сметану і додати манну крупу. Все ретельно перемішуємо до однорідності і залишаємо суміш на 30 хвилин, щоб крупа розбухла. Якщо ваша сметана не дуже волога і важко змішується з манною крупою, то можна додати 2-3 ст. л. молоко.

Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до пишної маси. Довго збивати не потрібно, щоб не збити яйця, адже збивати їх доведеться навіть після додавання решти інгредієнтів. На поверхні правильно збитої маси з’явиться безліч дрібних бульбашок повітря.

Набухлу сметанно-манну суміш додати до збитих з цукром яєць і перемішати.

Додати просіяне борошно і соду і знову перемішати до однорідності міксером на низькій швидкості або ложкою.

Влити оцет. Дуже важливо правильно погасити соду оцтом - робити це потрібно в самому тесті, а не в ложці, як ми звикли робити, інакше вся реакція з виділенням вуглекислого газу буде проходити поза тестом і толку від цього буде мало.

Швидко перемішуємо тісто. Якщо все зроблено правильно, то в тісті з’являться бульбашки, які свідчать про реакцію соди з оцтом.

Готове тісто вилити у форму для випічки, змащену маслом і посипану манною крупою. Діаметр моєї форми 18 см. Підійде і форма побільше - 20-22 см. Поставте манник в розігріту до 180°С духовку приблизно на 40 хвилин. Зверніться до часу вашої духовки. Якщо манна зверху підрум'яниться, а всередині ще не готова, накрийте поверхню подвійним шаром фольги.

Готовий манник вийміть з духовки, остудіть, посипте цукровою пудрою і за бажанням наріжте шматочками. Подавайте манну зі згущеним молоком, варенням або солодким соусом. Приємного апетиту!