Пісний майонез аквафаба з яблучним оцтом

Як приготувати пісний майонез Аквафаба з яблучним оцтом? Підготуйте інгредієнти. Цей майонез готується з рідини з банки консервованого горошку. Ця рідина або відвар на основі бобових (горох, квасоля, боби) називається аквафаба. З нього виходить відмінна заправка для салату. Приготовану рідину можна взяти з консервованих бобових, або самостійно відварити квасолю, боби або горох і використовувати отриманий відвар.

Рідину з консервованого горошку (або аквафаби) вилити в чашу або блендер, додати цукор і сіль за смаком (залежно від ваших уподобань і ступеня солоності аквафаби може знадобитися трохи більше або менше) і додати яблучного оцту. Якщо під рукою немає яблучного оцту, можна використовувати лимонний сік. За допомогою занурювального блендера збивайте інгредієнти приблизно 1 хвилину. Важливо використовувати саме цей побутовий кухонний прилад.

Потім тонкою цівкою вливаємо рослинне масло (щоб продукт був більш корисним, можна використовувати оливкову). Знову збити суміш блендером близько 3-4 хвилин. Суміш повинна стати білосніжною і збільшитися в об’ємі. За консистенцією такий майонез нагадує рідку сметану.

Якщо ви хочете, щоб майонез став густішим, потрібно збільшити кількість масла в складі, але додавати його в суміш при збиванні невеликими порціями. Але потрібно враховувати, що готовий продукт стане більш поживним.

Додайте готову гірчицю і знову збийте блендером до однорідності. За бажанням і смаком можна додати будь-які інші спеції і приправи; також додається куркума для смаку і кольору. Знову перемішати. Майонез готовий. Помістити в холодильник на годину; після охолодження соус стане густішим. Цю заправку можна використовувати для подачі супів, гарячих страв або заправки салатів. Приємного апетиту!