Пісний кекс на яблучному відварі

Наріжте яблука невеликими шматочками. Змішайте їх з водою і цукром. І поставити на плиту. Дайте закипіти і варіть на повільному вогні десять хвилин.

Дайте відвару настоятися близько 15 хвилин. Після цього вийняти яблука з бульйону, влити 250 мл бульйону, змішати з сіллю і цукром.

Сюди ж додати борошно з розпушувачем і корицею. Все перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Тісто вийде, як густа сметана.

Додайте до нього крупно посічені горіхи, родзинки і сушені вишні, обваляні в борошні.

Форму змастити рослинним маслом і присипати борошном. Випікати пиріг 50 хвилин при 180 градусах, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою.

Кекс може тріснути, але це не страшно.

Після запікання потрібно потримати на сковороді ще хвилин десять. Тільки після цього вийміть пиріг і повністю охолодіть.