Пісний кекс Мохіто

Підготуйте всі інгредієнти

Листя м'яти промити і обсушити. Помістіть листя м’яти разом з цукром в чашу блендера і подрібніть. Якщо ви хочете приготувати цей пиріг взимку, то замість свіжої можна додати 3 чайні ложки сушеної м’яти, але смак буде зовсім іншим. Перекладіть цукрову м’яту в більш глибоку миску і додайте рослинне масло, цедру цілого лайма, сік половини лайма і склянку газованої води. Для цього рецепта краще брати сильногазовану воду, тоді пиріг підніметься

Все ретельно перемішуємо і починаємо з сухих інгредієнтів. В окрему миску просіяти борошно і розпушувач. З’єднуємо сухі і рідкі інгредієнти і перемішуємо, тісто має бути схоже на оладки. Форму для запікання злегка змастити рослинним маслом і вилити в неї тісто. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Готовність пирога перевіряйте сірником або зубочисткою.

Дайте готовому торту охолонути і приготуйте лаймову глазур. Для цього в цукрову пудру порціями додайте сік другої половини лайма і перемішайте. Не додавайте весь лайм відразу, по кілька крапель, інакше глазур може стати занадто рідкою; іноді достатньо соку не половини, а чверті лайма. Ретельно розтерти ложкою, і коли маса стане однорідною, непрозорою і білою, глазур готова.

Зверху остиглий пиріг змастіть лаймовою глазур’ю та подавайте до столу.

Ніжний, ароматний торт Мохіто готовий! Приємного апетиту!