Пісний фарширований перець з рисом і грибами в духовці

Як приготувати пісний фарширований перець з рисом і грибами в духовці? Фарширований перець виглядає як дуже складна страва, але насправді це не так. Приготування в духовці виключає попередню обробку і від цього не втрачає смак.

Поставте духовку на розігрів до 190 градусів. Перець для фарширування повинен бути акуратною форми, м'ясистий і, головне, різного кольору. Тоді блюдо вийде не тільки смачним, але і дуже красивим. Відріжте від перців частину з хвостиком, щоб потім можна було накрити вміст кришкою, що залишилася. Сам хвіст теж залиште. Видалити насіння, перець помити і обсушити.

Відваріть рис у підсоленій воді до готовності. Цибулю очистіть, помийте і наріжте дрібними кубиками. На сковороду наливаємо оливкову олію, розігріваємо і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додайте рис, добре перемішайте і прогрійте на сковороді з олією та цибулею 5 хвилин.

Гриби промити водою, дрібно нарізати і додати до рису, добре перемішати. За бажанням можна замінити лісові гриби звичайними печерицями. Листя чебрецю і петрушку промити, дрібно нарізати і додати до рису. Приправити паприкою, сіллю, меленим перцем, перемішати. Обсмажити вміст сковороди до м’якості грибів. Зазвичай це займає близько 7 хвилин.

Половину помідорів у власному соку трохи подрібнити і викласти на дно форми, в якій будемо запікати перець в духовці. Кожен перець наповнити гострою рисовою начинкою, накрити кришкою, щоб вся начинка залишилася всередині.

Помістіть перці вертикально в сковороду. Влийте бульйон і розкладіть помідори, що залишилися, навколо перців. Додати в бульйон лавровий лист і гілочки чебрецю, накрити кришкою і поставити перець в розігріту духовку на 50 хвилин.

Коли перець буде готовий, відкриваємо кришку і залишаємо в духовці ще на 10 хвилин. Вийміть деко з духовки, знову накрийте кришкою, дайте постояти на столі 10 хвилин і подавайте, посипавши листям чебрецю.

Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Щоб страви з рисом завжди виходили смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!