Пишні солодкі булочки в духовці

Як спекти пишні, солодкі, красиві булочки з дріжджового тіста в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Молоко трохи підігрійте. Дріжджі і 1 чайну ложку цукру залити половиною теплого молока, розмішати і залишити в теплому місці для активації дріжджів на 10-15 хвилин. На поверхні повинна з'явитися невелика пінна шапочка.

Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і трохи охолоджуємо.

Збийте яйця з цукром і сіллю до однорідності.

Влити розтоплене масло в яйця і розмішати.

До масляно-яєчної суміші додайте молоко, що залишилося, і знову перемішайте.

Влийте в миску активовані дріжджі і знову все добре перемішайте.

Борошно просіяти двічі, щоб воно збагатилося киснем і тісто краще піднялося. В отриману рідку суміш поступово додаємо борошно. Спочатку можна сміливо додати трохи більше половини і перемішати ложкою. Потім невеликими порціями додайте решту борошна, кожен раз перемішуючи. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Але головне не переборщити з його додаванням, щоб тісто не вийшло дуже крутим і важким.

Тісто виходить м'яким, гладким, однорідним. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 1-1,5 години.

Через зазначений час тісто добре підніметься і збільшиться в об'ємі приблизно в 2,5 рази.

Роздавіть тісто і викладіть його на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру булочок. Я розділив його на 12 частин.

Кожен шматок тіста розкачати в поліно. Накриваємо булочки рушником, щоб вони не повітрялися. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Як красиво загорнути булочки? На присипаній борошном поверхні розкачайте кожен шматок тіста в овальну форму.

Змастити корж м’яким вершковим маслом і посипати зверху цукром.

Робіть часті надрізи по довжині коржа, не прорізаючи до кінця.

Розкачайте тісто в поліно по діагоналі.

Загорніть рулет у формі равлика.

Кінець рулету заправте вниз булочкою, злегка притиснувши, щоб тісто не розгорталося під час випічки.

Таким чином сформуйте всі булочки і викладіть їх на змащене маслом деко. Дайте булочкам відпочити 10-15 хвилин.

Жовток збити з молоком. Молоко можна замінити сметаною.

Змастіть верхівки булочок сумішшю жовтка з молоком (сметаною) за допомогою кондитерської пензлика.

Випікайте пишні дріжджові булочки в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Дайте булочкам охолонути і подавайте. Приємного чаю!