Пишні сирні оладки з борошном на сковороді

Як смажити сирники з сиру з борошном? Для приготування сирників з'єднайте яйця з цукром і збовтайте їх. Немає необхідності збивати до пишності, достатньо, щоб інгредієнти змішалися між собою. Спочатку вимийте яйця з харчовою содою, щоб видалити весь бруд.

Для сирників використовуйте сухий сир. Якщо воно вологе, то консистенція тіста буде рідкою і сирники можуть не вийти. Консистенція сиру повинна бути дрібнозернистою. Для цього сир можна протерти через сито. Про сир читайте в статті в кінці цього рецепта.

Додайте сир в миску з яйцями і все перемішайте. Для сирного тіста використовувати міксер не рекомендую, так як при збиванні сирне тісто завжди стає рідким. Досить скористатися дерев'яною лопаткою або простим віночком і перемішати вручну.

Потім додайте в тісто просіяне борошно, соду і ваніль. Знову ж таки, не використовуйте для змішування міксер. Просто все перемішайте, щоб тісто тільки ввібрало всю муку. Столові ложки можуть бути різного об'єму, і насип борошна на цій ложці може бути різним, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Дізнайтеся більше про борошно та харчову соду в статтях, посилання на які наведені в кінці цього рецепту.

Вологою ложкою візьміть трохи сирного тіста і обваляйте його в борошні. Руками сформуйте невеликий чізкейк. Цей крок не варто ігнорувати. При згортанні консистенція зовнішньої частини чізкейку стане густішою і при обсмажуванні створить як би оболонку чізкейка. Але всередині воно залишиться більш ніжним і м'яким.

Розігрійте сковороду і налийте трохи рослинного масла. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Смажте сирники на середньому вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Залежно від плити і товщини сирників час приготування може відрізнятися. У цьому випадку їх можна додатково запекти в розігрітій духовці близько 10 хвилин при 180 градусах.