Пісні пироги на відварі з дріжджами без яєць

Картоплю чистимо і миємо.

Розріжте навпіл або на четвертинки.

Заливаємо водою.

Посолити і варити.

Картопля готова, коли в неї легко ковзає ніж.

Злийте 350 мл бульйону з тіста.

Додайте до картоплі масло і зробіть картопляне пюре.

Очистіть і наріжте цибулю.

Обсмажте цибулю на олії.

Додати до картоплі цибулю.

Добре перемішати і остудити начинку. Спробуйте начинку, вона вам повинна сподобатися.

Відміряємо інгредієнти для тіста.

Просіяти борошно.

Додайте до нього дріжджі.

Додати теплий картопляний бульйон.

Додати масло. Добре перемішати тісто.

Викласти тісто на чистий стіл.

Добре вимісити тісто. Воно липке.

Не хвилюйтеся, це нормально і добре.

Перегляньте відео, щоб дізнатися, як виконувати цей тест. Це цікаво і після двох-трьох порцій пиріжків вам сподобається. Це дуже хороший досвід хліба.

Помістіть тісто в змащену маслом миску, округліть і накрийте харчовою плівкою. Залиште підходити в теплому місці на 1,5-2 години або до збільшення об’єму вдвічі.

Тісто готове, воно вже не таке липке.

Розділіть тісто на частини, злегка змастивши стіл і руки маслом.

Округліть їх. Цей процес також добре показано на відео.

Коржі краще робити в два етапи. Спочатку зробіть маленькі.

А потім, трохи пізніше, розтягніть на більші і тонкі коржі.

Викласти начинку. Чим його більше, тим смачніше пиріг.

Сформувати пиріжки.

Зробіть їх плоскими та переверніть швом вниз.

Розігріти олію і обсмажити пиріжки.

Коли олія покриває пиріжки менше ніж наполовину, це називається смаженням. Коли олія вище середини або покриває котлет, але котлет лежить на дні, це обертається, а коли котлет вільно плаває, це смаження у фритюрі.

Випікати пиріжки з двох сторін до золотистої скоринки. Потім викласти на серветку або сітку, щоб прибрати зайве масло.