Пишні млинці з яблуками і молоком

Як приготувати оладки з яблуками на дріжджовому молоці? Спочатку потрібно приготувати тісто. Візьміть по 125 мл молока і води, змішайте і нагрійте (не більше 40 градусів), додайте сухі дріжджі, перемішайте і залиште на 5-10 хвилин, поки перемішуються інші інгредієнти, щоб дріжджі трохи активізувалися. На поверхні повинна з'явитися «шапка». Щоб зрозуміти, як працювати з дріжджами, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Два сирих яйця розбити в глибоку миску, додати цукор, сіль і збити міксером або віночком в легку пишну масу.

У підготовлену суміш влити молоко, що залишилося (бажано тепле) і тісто (підійде дріжджове на молоці і воді). Замісити тісто. Частинами в два-три додавання додайте просіяне борошно. зверніть увагу. що борошна може знадобитися більше або менше, кількість регулюйте відповідно до консистенції тіста, про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепту. Тісто виходить густе, але тягуче, як тісто для оладок.

Накрийте миску з тістом вологим рушником і поставте в тепле місце на 45 хвилин (це може зайняти годину в залежності від температури в приміщенні та активності дріжджів). За цей час тісто для оладок з яблуками має збільшитися в 2 - 3 рази.

Яблука для оладок краще вибирати солодкі і не тверді. Я брала прості сезонні яблука. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати кільцями. Або спочатку нарізати кільцями, а потім ножем видалити серцевину. Помістіть цукор у плоску миску.

Розігрійте сковороду на середньому вогні і налийте трохи рослинного масла. Кружечки яблук занурюємо спочатку в цукор, а потім в тісто і викладаємо в сковороду, не дуже близько один до одного. Смажимо млинці з яблуками спочатку кілька хвилин з одного боку до золотистої скоринки, потім акуратно перевертаємо їх на іншу сторону до готовності (готові млинці не повинні мати сирих країв). Смажте таким чином всі млинці, при необхідності додаючи на сковороду рослинне масло.

Готові млинці з яблуками можна відразу подавати до столу; вони також гарні теплими або охолодженими. До млинців можна запропонувати склянку молока або чаю, а також мед, варення або сметану.