Пишні маслюки

Як приготувати млинці на йогурті? Підготуйте необхідні інгредієнти. Згущене молоко беріть жирністю від 2,5 до 4%. У мене 3,2% Але майте на увазі, що в залежності від жирності сирки борошна може знадобитися більше або менше. Зворожування і яйце повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Використовуйте борошно вищого сорту.

У мисці змішайте яйце, цукор і сіль і добре збийте віночком до однорідної і пишної маси. Крім звичайного цукру в тісто можна додати 1 ч.л. ванільного цукру або ваніліну на кінчику ножа.

Влити кисле молоко кімнатної температури і розмішати до однорідності.

Борошно просіяти і частинами додати в тісто. Якщо ви готуєте такі млинці вперше, не додавайте відразу все борошно, щоб з часом відрегулювати консистенцію тіста. Точна кількість борошна залежить від вологості і жирності обраної кисляку, розміру яйця і якості самого борошна.

Маса повинна бути в'язкою, але текучою і однорідною. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще борошна; якщо ж, навпаки, тягуче і не текуче, то влийте ще трохи йогурту.

Всипте в тісто соду і швидко перемішайте.

Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 25-30 хвилин. Протягом цього часу тісто не чіпати, не струшувати і не перемішувати.

В результаті тісто трохи підніметься, стане пухким, з’являться бульбашки. Більше замішувати тісто не потрібно.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Ложкою зачерпніть тісто з країв миски і вилийте на сковорідку, сформувавши невеликі млинці.

Смажимо млинці з двох сторін до золотистої скоринки.

Готові пухкі маслюки перекладаємо на тарілку і подаємо гарячими. Приємного апетиту!