Пісні коржики на сковороді

Як приготувати пісні коржі на воді без дріжджів на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Бажано брати рослинне масло без яскраво вираженого аромату; ідеальний варіант - оливкова олія першого віджиму.

Просійте пшеничне борошно у велику миску, додайте чорний мелений перець і перемішайте. Завдяки просіюванню вона насититься киснем, і коржі вийдуть більш ніжними. Нагрійте воду до 80-90 градусів, посоліть воду і розмішайте, щоб всі кристали солі розчинилися. У борошно поступово додаємо підсолену воду. Води може знадобитися трохи менше або більше. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Додати рослинне масло і замісити пластичне тісто.

Накрийте тісто чистим пакетом або рушником і залиште на 15-30 хвилин. Потім ще раз вимісити тісто руками. Ви відчуєте, що тісто стане більш гладким, а також значно м’якшим і податливішим. Розділіть тісто на кілька частин і скачайте з них кульки. Розмір кульок буде залежати від бажаного розміру готових коржів.

Кожну кульку розкачайте в круглий пласт. За допомогою блюдця або тарілки виріжте ножем кружечки.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викладайте кружечки тіста по одному в розігріту олію і смажте до рум’яної скоринки. Переверніть корж і обсмажте з іншого боку. Викладіть тортильї на велике блюдо, застелене паперовими рушниками. Готові коржі накрийте перевернутою мискою, щоб вони не пересохли і розм'якшилися від власного тепла і вологи.