Пишні коржі на сковороді на кефірі

Як приготувати коржі на кефірі на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Кефір вибирайте кислий, щоб між ним і содою відбулася реакція. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. У миску наливаємо кефір і додаємо соду. Помішуйте, поки сода не вступить в реакцію з кефіром. Про нюанси роботи з содою читайте в окремій статті в кінці рецепта.

В окремій мисці збийте виделкою сире яйце. У миску з кефіром додайте сіль і цукор. Влийте 2 столові ложки рослинного масла і збите яйце. Все перемішуємо віночком.

Починайте поступово додавати просіяне через ситечко борошно, помішуючи тісто. Можна поєднати ці процеси, одночасно всипаючи і просіюючи борошно.

Все добре перемішайте до однорідності. Не додавайте все борошно відразу, додавайте її частинами. Зверніть увагу, що ви можете використовувати більше або менше борошна, ніж я. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Тісто має зібратися в кулю і відійти від стінок миски. При цьому воно буде липким і водянистим. Руками не чіпаємо. Залиште тісто в мисці відпочити на 10 хвилин. Можна накрити рушником або харчовою плівкою.

Тепер приступайте до формування коржів. На стіл просіяти невелику кількість борошна, достатньо ложки. Змастити руки рослинним маслом і відщипувати тісто шматочок за шматочком. Це буде приблизно 4 частини. З них вийде 4 невеликих коржа діаметром 12 сантиметрів. Якщо ви хочете зробити великі коржі, то їх знадобиться менше - два-три. Сформуйте з тіста круглі коржі розміром з вашу форму.

Поставте сковороду на плиту, налийте в неї рослинне масло і розігрійте його. Викладіть корж на сковороду і обсмажте його на середньому вогні з одного боку приблизно 5 хвилин. Тісто покриється бульбашками і добре підніметься. Я використовував невелику чавунну сковороду, діаметр якої був якраз потрібного розміру для моїх маленьких коржів.

Переверніть корж на інший бік і готуйте ще близько 5 хвилин. Таким же чином приготуйте інші коржі. Вони повинні добре підрум'янитися і стати пухкими. Перекладати їх на серветку не потрібно, так як вони не просочуються маслом. Подавайте готові коржі зі сметаною.