Пісні баклажани в духовці

Як приготувати пісні баклажани в духовці? Готуйте їжу. Вибирайте гладкі баклажани середньої товщини, бажано однакового розміру. Крім шампіньйонів підійдуть будь-які інші гриби; різниця лише в способі їх приготування.

Відразу ввімкніть духовку розігріватися до 230°C. Баклажани помити і обсушити. Відріжте їм хвостики і розріжте уздовж на дві половинки. Гострим ножем або ложкою видаліть м’якоть з центру, зробивши з половинок баклажанів човники. М’якоть поки відставте в сторону.

Викладіть човники у форму для запікання і добре посоліть їх усередині. В кожну половинку капніть трохи рослинної олії і розітріть кондитерською пензликом. Відправляємо деко з баклажанами запікатися в розігріту духовку на 10-15 хвилин (в залежності від розміру). Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Тим часом приготуйте начинку. М'якоть баклажанів наріжте невеликими кубиками.

Дрібно нашаткувати цибулю.

М'якоть болгарського перцю також наріжте кубиками.

Помідори ще раз наріжте кубиками. Попередньо з них можна зняти шкірку. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта.

Гриби промийте, обсушіть і наріжте тонкими пластинками.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Викласти в нього гриби. Приправити сіллю і перцем. Обсмажуйте їх, помішуючи, 5 хвилин, поки не випарується рідина. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

На іншу розігріту сковороду також наливаємо олію. Викладаємо в нього цибулю, обсмажуємо його протягом хвилини до прозорості. Потім до цибулі додайте м’якоть баклажанів. Смажимо все разом ще 5 хвилин.

Потім додайте нарізаний перець і помідори. Перемішайте. Посоліть і поперчіть, потім додайте дрібно нарізаний часник і зелень. Смажимо все разом ще 5 хвилин. Потім до обсмажених овочів додайте гриби. Перемішайте. Начинка готова.

Тим часом баклажани запікаються. Вийміть їх з духовки.

У кожен човник покладіть по ложці начинки. Зверху посипаємо рубаною зеленню.

Запікати баклажани в духовці 10-15 хвилин до м’якості. Точний час буде залежати від вашої духовки та розміру овочів. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте пісне блюдо з баклажанів до столу. Приємного апетиту!