Пишне здобне тісто на кефірі для домашньої випічки

Як приготувати домашнє здобне тісто на кефірі? Підготуйте всі інгредієнти. Заздалегідь, за 30 хвилин до початку приготування, дістаньте з холодильника кефір, яйця і масло. Це тісто замішується бісквітним методом. Для цього тесту краще брати кефір 2,5-3,2% жирності. Якщо кефір нежирний, тісто може вийти щільним і не піднятися.

Приготуйте тісто. Налийте кефір в ємність. Додайте в кефір дріжджі, 3 ст. борошна і 1 ст. Сахара. Все перемішуємо віночком, щоб не залишилося грудочок. Накриваємо ємність рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 30 хвилин. Про те, які дріжджі краще вибрати, читайте в статті, посилання під кроками.

Наше тісто підійшло, збільшилося в об'ємі, стало пухирчастим і покрилося піною. Змішати тісто з цукром, що залишився, яйцями і м’яким маслом. Спочатку вимийте яйця спеціальним засобом.

Далі додаємо 300 г просіяного борошна. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Викладіть суміш на робочу поверхню. Замісити тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося; вам може знадобитися трохи більше або менше. Вимішувати 5-7 хвилин. Змастіть руки рослинним маслом, щоб тісто не прилипало до рук.

Перекласти тісто в ємність, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1,5-2 години, щоб тісто підійшло.

Тісто значно збільшилося і готове до вживання.

Випічка з такого тіста виходить неймовірно смачною! Про те, що можна приготувати з тіста, читайте нижче.