Пісне картопляне печиво

Як приготувати картопляне пісне печиво? Готуйте їжу. Можна приготувати пюре спеціально для печива, але набагато зручніше буде використовувати залишки вчорашнього обіду. Головне, щоб пюре повністю охололо, інакше вам буде складно замісити тісто. Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від тіста. Я використовував насіння кмину як начинку; сушені насіння розмарину та кунжуту також добре працюють.

Відразу вмикаємо духовку розігріватися до 170°С, так як тісто готується досить швидко. Візьміть зручну для замішування миску. Помістіть туди холодне пюре. Влийте ложку рослинного масла (без запаху). Сіль і перець за смаком. Солити і перчити акуратніше - це буде залежати від солоності самого пюре. Перемішайте.

До картоплі порціями всипати борошно, замішуючи тісто. Спочатку ложкою, потім, коли тісто стане густим, руками. Скільки потрібно борошна, буде залежати від густоти пюре, а також від властивостей самої муки. Мені знадобилося трохи більше часу, тому що пюре було м’яким. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

В результаті у вас повинно вийти м’яке, не липке, однорідне тісто.

Присипте робочу поверхню борошном. За допомогою качалки розкачайте тісто в прямокутний пласт.

Отриманий пласт згорнути в рулет, розрізати на 4 частини.

Потім покладіть кожну частину на надріз, розплющіть і сформуйте з неї круглу заготовку. Складіть заготовки один на одного. Знову розкачайте їх у пласт товщиною близько 1 см. Таким хитрим способом тісто вийде трохи схоже на листкове.

Вирізати печиво з тіста будь-яким способом - формочками або просто ножем на ромби або квадратики. Зліпити тісто, що залишилося, і знову розкачати.

Викладіть тісто для печива на деко, застелене пергаментом для випічки. Верх печива змастіть краплею рослинної олії і посипте начинкою на ваш вибір (я використовувала кмин). Маслом я його не змастила, і кмин у мене з печива відпав. Тому не пропускайте цей крок.

Випікайте печиво в духовці 15-20 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру печива. Воно повинно підрум'янитися. При випіканні печиво кумедно роздувається, але потім опускається. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте печиво до столу. Приємного апетиту!