Пишна сирна запіканка з родзинками в духовці

Як приготувати пишну сирну запіканку з родзинками в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. Вибирайте м'який сир середньої вологості: не дуже сухий і не дуже мокрий. Жирність може бути будь-якою, оптимально 5-9%. Сметана підходить середньої густоти і жирності.

Манку всипати в сметану, перемішати і дати настоятися 15 хвилин, щоб манка розбухла. З вибором манної крупи вам допоможе стаття про манку за посиланням під кроками.

Родзинки промити і залити окропом на 10 хвилин. Потім зливаємо воду, а родзинки обсушуємо на паперовому рушнику.

Збити яйця з дрібкою солі, ваніліном і цукром до легкої і пишної маси. Яйця перед використанням мийте в теплій воді з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Як правильно збивати яйця читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Сир необхідно протерти через сито або розім'яти товкачкою. Якщо у вас є заглибний блендер, ви можете використовувати його. Це зробить готову запіканку більш ніжною і однорідною.

До сиру додати манну крупу зі сметаною і розпушувачем. Про вибір і правильне використання розпушувача читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Все ретельно перемішати або збити міксером.

У три прийоми ввести сирну суміш у збиті яйця, ретельно збиваючи до однорідності.

Додати родзинки і перемішати.

Отриману сирну масу викласти у форму для запікання, змащену маслом і посипану манною крупою. Моя форма 20 см без урахування ручок. Зверніть увагу, що якщо діаметр форми буде більше, то висота готової запіканки буде менше.

Поставте деко в попередньо розігріту духовку і випікайте при 180 °C приблизно 40-45 хвилин, орієнтуючись на свою духовку. Як перевірити, чи готова запіканка? Як тільки на поверхні утвориться легка золотава скоринка, візьміть шпажку і проткніть запіканку в декількох місцях. Якщо шашлик сухий, то запіканка готова. Подавайте готову сирну запіканку з манкою і родзинками зі сметаною, згущеним молоком або іншими улюбленими добавками. Приємного апетиту!