Пишна шарлотка з яблуками на кефірі в духовці

Як приготувати пишну шарлотку з яблуками на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Вибирайте кисло-солодкі або солодкі сорти яблук. Цукор можна збільшити або зменшити залежно від кислотності або солодкості яблук і смакових переваг. Для початку просійте борошно через сито, щоб наситити її киснем. Це зробить готовий пиріг більш пухким.

Для приготування тіста злегка збити яйця з цукром. Сильно збивати не потрібно. Досить, щоб все добре перемішалося і почало перетворюватися в піну. Спочатку вимийте яйця, оскільки вони можуть містити шкідливі бактерії. На цьому етапі за бажанням можна додати дрібку солі для більш яскравого смаку. Я не додавав.

Влийте в яйця кефір і соду і перемішайте. При перемішуванні ви помітите, що вся маса покриється бульбашками. Завдяки цьому тісто добре підніметься при випічці. Про особливості випічки з содою ви дізнаєтеся, прочитавши статтю. Посилання знаходиться в кінці цього рецепту, під кроками.

Додаємо борошно і вимішуємо тісто до однорідності, щоб не залишалося борошняних грудочок. Для цього можна використовувати міксер. Не вимішуйте занадто довго, тільки до повного зникнення грудочок. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта.

Готове тісто виходить досить густим. За консистенцією схоже на тісто для оладок.

Яблука помити і нарізати великими шматочками. Цедру залишаю. При бажанні його можна обрізати.

Для запікання зручно використовувати рознімну форму. Деко (діаметром 18 см) застелити пергаментним папером і вилити 2/3 тіста. По всій поверхні тіста викласти підготовлені яблука. За бажанням яблука можна посипати невеликою кількістю кориці.

Вилийте тісто, що залишилося поверх яблук. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Точний час залежить від самої духовки, тому для визначення часу запікання і температури рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту. Торт повинен стати смачного золотистого кольору.

Перевірити готовність пирога можна дерев'яною шпажкою. Проткніть нею корж і відразу витягніть. Якщо воно сухе, то пиріг готовий.

Готовий пиріг вийняти з форми і трохи остудити. Можна посипати цукровою пудрою.

Приємного чаю!