Пироги зі шпинатом і сиром на Хелловін

Шпинат помити і дрібно нарізати.
Розігрійте сковороду з 2 ст. олії
Додайте шпинат, варіть 5 хвилин. Посоліть.
Перекласти шпинат в глибоку миску.
Сир натріть на дрібній тертці.
До охолодженого шпинату додати сир і перемішати.
Робочу поверхню присипте борошном.
Розкачайте тісто. Вирізати кола.
Викладіть начинку на коло тіста, накрийте другим кружечком і зафіксуйте краї виделкою.
Викласти на деко. Збити яйце і змастити ним поверхню пиріжків.
Випікати при 200 С 18-20 хвилин.

Шпинат (лат. Spinacia) - рід трав'янистих рослин сімейства Амарантові, в сучасній класифікації входить до підродини Chenopodioideae, раніше вважалося самостійним сімейством Chenopodiaceae.

Найвідомішим представником роду є шпинат городній (Spinacia oleracea), широко представлений в культурі, використовується в кулінарії, використовується як для приготування салатів, так і як складова частина різних страв.

Садовий шпинат культивували дуже давно - можливо, близько 2000 років тому або після 6 століття нашої ери. Серед дослідників немає єдиної думки щодо місця походження культивованого шпинату. Можливими місцями походження культури називають Іран або Кавказ. Інші ботаніки поряд з Іраном центром цієї культури вважають Середню Азію і Афганістан. Культивований шпинат вперше був визначений як вид Ліннеєм (під назвою Spinacia oleracea).

Дикий шпинат як окремий вид вперше був описаний російським ботаніком Х. Х. Стівеном у 1809 році як шпинат чотиритичинковий (Spinacia tetrandra). Довгий час шпинат чотиритичинковий залишався єдиною відомою формою дикого шпинату. Ревізія роду, проведена М. М. Ільїним в 1934 році, виявила самостійний вид дикого шпинату, що росте в Середній Азії, - шпинат туркестанський (Spinacia turkestanica).

Англійським шпинатом можна назвати зовсім іншу рослину - щавель шпинатний (Rumex patients), який відноситься до сімейства Гречаних.