Пироги з листкового тіста без дріжджів в духовці

Як приготувати пироги з листкового тіста без дріжджів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Заздалегідь вийміть листкове тісто з морозилки і розморозьте згідно з інструкцією на упаковці. Рекомендую використовувати змішаний фарш (свинина, яловичина і курка). Використовуйте діжонську гірчицю, а не гостру.

Цибулю почистити і промити холодною водою. Порубати як можна дрібніше. Якщо ви не любите цибулю, можете пропустити цей етап і не додавати його в фарш.

Сир натріть на крупній тертці. Використовуйте будь-який твердий сир, головне, щоб він був якісним і добре плавився. Замінити його можна нерозсольної моцарелою, сулугуні або адигейським сиром.

У фарш додати подрібнену цибулю, тертий сир і гірчицю. Гірчицю можна замінити майонезом (1 столова ложка). Влийте ложку рафінованої оливкової або соняшникової олії.

Додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте суміш до однорідності. Начинка готова. Крім солі і перцю, ви можете додати в фарш відповідні спеції на свій розсуд, але обов’язково перевіряйте, чи є в них сіль, інакше ви ризикуєте пересолити м’ясо.

Візьміть один пласт розмороженого листкового тіста і злегка розкачайте його товщиною приблизно 5 мм. За допомогою склянки або форми діаметром близько 6 см виріжте кружечки.

Помістіть приблизно 1 чайну ложку начинки в середину кожного кола.

Щоб пиріжки не порвалися під час випікання, змастіть краї кружків тіста яєчним білком і сліпіть з них невеликі пиріжки. Під час ліплення стежте за тим, щоб краї тіста були міцно з’єднані. Зробіть фігурний шов, буде красивіше і надійніше.

Деко застелити якісним пергаментним папером або силіконовим килимком. Розташуйте пиріжки на деякій відстані один від одного. Поверхню заготовок змастити жовтком. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Оскільки кожна духовка пече по-різному, час випікання може відрізнятися.

Листкові пироги без дріжджів смачніші в гарячому вигляді, але і в охолодженому вигляді. До закусочних пиріжків можна подати часниковий або будь-який інший соус на ваш смак, свіжі овочі та мариновані огірки. Приємного апетиту!