Пиріжковий ноктюрн

1. Міксером змішати сир з рослинним маслом, яйцем, цукром, додати просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто.
Форму (у мене діаметр 24 см, але можна і 26 см) змастити маслом, розкачати тісто, викласти у форму, зробити високі бортики і поки готується начинка, поставити в холодильник.
2. Для начинки відокремте білки від жовтків, збийте їх і поставте в холодильник. Лимон помити, натерти 1 чайну ложку цедри і вичавити 1 столову ложку лимонного соку.
3. Міксером збити розм’якшене масло, цукор і жовтки. Додати сир, сметану, розпушувач, лимонну цедру і сік, все добре перемішати. Мандарини очищаємо, знімаємо плівки, а половину часточок кладемо в начинку. За допомогою ложки введіть збиті білки. Ще раз все дуже добре перемішайте.
4. Дістаньте форму з тістом з холодильника, викладіть сирну масу, зверху поглибте залишилися мандаринові часточки і випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години. Якщо верх підрум’яниться, накрийте його фольгою. Дайте пирогу охолонути і тільки тоді подавайте.
Пиріг виходить дуже смачний і красивий, справжня музика душі, ноктюрн.