Пиріжки, запечені в духовці з капустою

Як спекти пиріжки, запечені в духовці з капустою? Підготуйте інгредієнти за списком. У глибоку миску наливаємо теплу воду. Додаємо в нього цукор і сіль, перемішуємо до їх повного розчинення. Додайте сухі дріжджі і знову добре перемішайте.

Тепер вливаємо тепле молоко і рослинне масло без запаху. Перемішайте.

У миску з рідиною всипати просіяне пшеничне борошно. Частинами додавати борошно; може знадобитися трохи більше або трохи менше зазначеної в рецепті кількості. Спочатку використовуйте ложку, щоб замісити тісто, додаючи борошно, поки тісто не почне сходитися.

Потім покладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте місити руками, додаючи при необхідності пшеничне борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або менше в залежності від густоти і якості продукту. Коли тісто перестане залишатися на долонях, перекладіть його назад в миску і накрийте зверху рушником.

Помістіть миску з тістом в тепле місце на півгодини. Взимку можна поставити біля радіатора (але не потрібно ставити занадто близько, щоб дріжджі в тісті не втратили свої властивості через перегрів); влітку можна залишити ємність з тістом прямо на столі в теплій кухні. Також можна поставити миску з тістом в духовку при 36 градусах.

Поки тісто відпочиває, приготуйте капустяну начинку для пиріжків. Коли капуста свіжа і соковита, найшвидше приготувати з неї заливку — дрібно нашаткувати її ножем або натерти на тертці, додати дрібку солі і міцно розім’яти руками, щоб вона пустила сік. За бажанням капусту можна тушкувати на рослинній олії з морквою і цибулею, теж вийде смачно.

Коли тісто збільшиться в об'ємі майже вдвічі, збийте його і приступайте до випікання пиріжків. Розділіть тісто на 15 частин, кожну розкачайте в невелику круглу коржик. У центр коржа викладаємо капустяну начинку і акуратно защипуємо краю коржі.

Викласти пиріжки на змащене маслом деко. Дайте їм піднятися в теплому місці приблизно на 30 хвилин. Змастіть пиріжки збитим курячим яйцем і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин (час і температура випікання приблизні, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки).

Готові рум’яні та ароматні пиріжки дістаньте з духовки та подавайте до чаю, кави чи молока. Приємного апетиту!