Пиріжки з тіста на майонезі з грибами, капустою та цибулею

1. У глибоку і широку миску вилийте сироватку - теплу, але не гарячу (температура не більше 40 градусів).
2. У сироватку додати розкришені дріжджі, цукор, сіль і майонез.
3. У миску наливаємо горілку і все перемішуємо.
4. Просійте борошно, потроху додайте її в миску, змішуючи з рештою інгредієнтів для тіста.
5. Додаємо рослинне масло і продовжуємо замішувати тісто. В результаті воно повинно вийти дуже м'яким, дуже еластичним і перестати прилипати до рук і миски.
6. Сформуйте з тіста кулю, викладіть на дно миски, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце для підйому.

Поки тісто піднімається, можна приступити до начинки:

7. Нашаткуйте капусту.
8. Печериці наріжте невеликими кубиками.
9. Дрібно наріжте цибулю.
10. На сковороді розігрійте рослинне масло, додайте цибулю, обсмажте його кілька хвилин.
11. Додайте до цибулі капусту і перемішайте. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо капусту до напівготовності, періодично помішуючи.
12. Додайте в сковороду гриби, все перемішайте, посоліть і поперчіть. Знову перемішайте, знову накрийте каструлю і варіть начинку до готовності.

Поки готувалася начинка, тісто підійшло. Тепер переходимо до пиріжків:

13. На обробну дошку наливаємо рослинне масло (3 столові ложки).
14. Відщипніть третю частину тіста. Тепер від цього шматка відщипуємо невеликі шматочки і умочуємо їх з двох сторін в рослинному маслі. Кожен маленький шматочок розімніть в корж.
15. На коржі викласти начинку, защипнути краї, щоб сформувати пиріжки. Сформовані пиріжки викласти на рівну поверхню, застелену папером для випічки.
16. Виконайте те ж саме з тістом, що залишилося.
17. На сковороді розтоплюємо жир (або розігріваємо рослинне масло), викладаємо в нього пиріжки, обсмажуємо з обох сторін до рум’яності і рум’яності.
18. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб увібралося зайве масло.

Пиріжки готові - пора їх пробувати :)

Приємного апетиту!