Пиріжки з рисом і фаршем в духовці

Як приготувати пиріжки з рисом і фаршем в духовці? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна стати м'якою.

Візьміть глибоку миску і налийте в неї 250 мілілітрів теплого молока, потім всипте в миску одну столову ложку цукру.

Далі помістіть свіжі пресовані дріжджі в миску. Про всі тонкощі вибору і заміни дріжджів ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

Три повні столові ложки пшеничного борошна вищого сорту насипати в загальну миску.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці, а потім поставте її в тепле місце на п’ятнадцять-двадцять хвилин для активації дріжджів.

Візьміть велику миску і розбийте в неї одне куряче яйце, додайте туди розм’якшене вершкове масло і перемішайте.

Через п’ятнадцять хвилин вилийте готове тісто в миску з яєчно-масляною сумішшю і добре перемішайте всі інгредієнти.

Візьміть дрібне сито і просійте пшеничне борошно вищого сорту в миску з рідкою основою і додайте туди одну чайну ложку солі. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Докладніше про властивості борошна читайте в статті під кроками.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці і замісіть тісто.

Продовжуйте ретельно вимішувати тісто в мисці руками протягом десяти хвилин до однорідності. Тісто вийде м'яким і не буде липнути до рук.

У миску з тістом наливаємо одну столову ложку рослинної олії і вимішуємо тісто ще дві хвилини, потім накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години.

Для приготування начинки поставте на плиту сковороду і налийте в неї дві столові ложки рослинної олії, потім викладіть туди триста грамів відвареного фаршу і обсмажте його при високій температурі на плиті, постійно помішуючи.

Одну цибулину дрібно наріжте, додайте в сковороду з фаршем і перемішайте. Смажити близько 7 хвилин на сильному вогні на плиті.

Переключіть температуру плити на мінімум і додайте в сковороду за смаком сіль, суміш червоного і чорного перцю, мускатний горіх, коріандр і перемішайте всі інгредієнти. Потім накрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити фарш з цибулею ще близько семи хвилин, двічі помішуючи в процесі приготування. За бажанням можете використовувати будь-які улюблені спеції.

Додайте в сковороду відварений рис, п'ятдесят грам вершкового масла і добре перемішайте всі інгредієнти. Як вибрати і зварити рис, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Готову начинку викласти в миску і дати трохи охолонути.

Через годину добре вимішуємо тісто в мисці і знову ставимо в тепле місце на тридцять-тридцять п'ять хвилин.

Через деякий час змастіть руки на столі невеликою кількістю рослинного масла і викладіть тісто, потім добре його вимісіть і розділіть на кілька частин, з яких потім сформуйте кульки.

Сформовані булочки викласти на стіл і накрити рушником.

Розімніть кожну булочку до потрібного розміру і викладіть на неї приблизно дві столові ложки готової начинки.

Краї коржів з начинкою добре закріпіть і сформуйте пиріжки, які потім викладіть на застелене пергаментом деко.

Змастіть пиріжки збитим з двома столовими ложками молока жовтком і поставте деко в розігріту до 175 градусів духовку.

Випікати пиріжки в духовці близько 15-20 хвилин. Майте на увазі, що всі печі працюють по-різному, а час і температури є приблизними. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашого обладнання. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта.

Вийміть деко з духовки і дайте готовим пирогам трохи охолонути, а потім викладіть їх на тарілки.

Подавайте дріжджові пиріжки з рисом і фаршем з гарячим чаєм або молоком. Приємного апетиту і душевного чаювання!