Пиріжки з ревенем в духовці

Як приготувати пиріжки з ревенем в духовці? Насамперед приготуйте тісто. Готуйте йому їжу. Молоко підходить будь-якої жирності. Замість масла можна використовувати маргарин або жир. Спочатку просіяти борошно.

Як зробити тісто? Змішайте сухі швидкорозчинні дріжджі з борошном. Якщо ви не використовуєте швидкорозчинні дріжджі, використовуйте їх відповідно до інструкції на упаковці.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом.

Розчинити в молоці цукор і сіль, додати розтоплене масло.

З’єднайте сухі і рідкі інгредієнти і перемішайте.

Вимішуйте тісто 10-15 хвилин до однорідності, воно повинно перестати прилипати до рук і стати гладким і еластичним. Якщо під час замішування тісто здасться вам занадто крутим, додайте ще трохи молока; якщо буде занадто рідко, додайте борошна.

Сформувати з тіста кулю, покласти в миску і накрити рушником. Залиште підходити в теплому місці на 1 годину.

Тим часом приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Стебла ревеню промийте і обсушіть. Кількість цукру буде залежати від вашого смаку.

Як зробити начинку? Звільніть ревінь від верхньої плівки і жорстких жилок.

Наріжте його довільними шматочками.

Покладіть в каструлю і додайте трохи води.

Додати цукор (рекомендую спочатку додати половину порції цукру, а потім пробувати).

Поставте каструлю з ревенем на повільний вогонь і доведіть до кипіння.

Тушкуйте ревінь на повільному вогні до м’якості приблизно 3-4 хвилини. На цьому етапі пробуємо начинку на цукор і додаємо за смаком. Треба сказати, що ревінь досить кислий, і цукру може знадобитися багато. При варінні ревінь пустить сік.

В самому кінці додайте в начинку манку, перемішайте, дайте закипіти і зніміть з вогню. Начинка відразу загусне, а по мірі охолодження стане ще густішою.

Начинка готова, залишаємо остигати.

Через годину тісто повинно збільшитися в об’ємі вдвічі.

Розбийте його і розділіть на невеликі шматочки, розміром приблизно з куряче яйце. Кожен шматочок скачайте в кульку.

Кожен шматочок розімніть руками або розкачайте качалкою в корж.

На середину викласти трохи начинки.

Добре запечатайте краю, щоб сформувати пиріг.

Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, і змастіть зверху рослинним маслом – це додаткова гарантія того, що начинка не витече. Увімкніть духовку на мінімальний нагрів (50°C) і поставте в неї деко для випікання на 10-15 хвилин.

Потім випікати пиріжки при 180 градусах до золотистої скоринки. Час випічки залежить від вашої духовки, мої пиріжки були готові за 35 хвилин.

Остиглі пиріжки посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!