Пиріжки з м'ясною начинкою з бездріжджового тіста на кефірі

Щоб приготувати фірмові бездріжджові пиріжки з фаршем, підготуйте необхідні продукти зі спеціями і налийте у велику миску півлітра кефіру кімнатної температури.

У миску з кефіром додайте одну чайну ложку солі.

Також додайте в миску одну чайну ложку цукру.

Налийте в миску сто двадцять мілілітрів рослинного масла.

Всі інгредієнти ретельно перемішайте в мисці.

Просіяти вісімсот грамів борошна у велику велику миску, залишивши трохи для посипання, потім додати одну чайну ложку соди і збити всі інгредієнти.

Продовжуємо вимішувати тісто руками і збираємо його в пластикову грудку.

Викласти тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна.

Тісто ретельно вимісити і помістити в поліетиленовий пакет на тридцять хвилин.

Триста грам ріпчастої цибулі нашаткувати і досить дрібно нашаткувати.

На сковороду наливаємо трохи рослинного масла, ставимо на плиту, включаємо сильний вогонь, додаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості.

Викладаємо в сковороду шістсот грамів фаршу і обсмажуємо на сильному вогні на плиті, постійно помішуючи, протягом тридцяти хвилин до повної готовності.

За десять хвилин до готовності начинки посоліть сковороду за смаком.

Насипте в сковороду половину чайної ложки коріандру для аромату.

У сковороду з фаршем додайте суміш перців за смаком.

Добре перемішайте всі інгредієнти на сковороді, зменшіть вогонь на плиті, накрийте кришкою і продовжуйте готувати начинку ще десять хвилин. Готовий фарш перекладаємо зі сковороди в глибоку миску і ставимо остигати в прохолодне місце.

У чашці добре збити білки одного курячого яйця.

У миску з фаршем вилити збитий білок і добре перемішати.

Через півгодини вийміть еластичне тісто з пакета і викладіть на присипаний борошном стіл, розділіть на шматочки потрібного розміру.

У сковороду наливаємо сто сорок грамів рослинної олії і ставимо плиту на найвищий вогонь.

Зі шматочків тіста ліпимо коржі і викладаємо на них необхідну кількість начинки.

Добре склеюємо краї тіста і формуємо пиріжки бажаної форми.

Пиріжки викласти швом вниз на сковорідку з добре розігрітою олією і обсмажити до золотистого кольору з двох сторін.

Підходящу тарілку накриваємо серветкою і викладаємо обсмажені до золотистої скоринки пиріжки. Всім приємного апетиту!