Пиріжки з дріжджового тіста з м'ясом і картоплею

Спочатку займемося тістом. Готуємо на бісквіті. У глибоку миску наливаємо тепле молоко, додаємо пару столових ложок борошна, цукор, дріжджі, ретельно розмішуємо і ставимо в тепле місце мінімум на півгодини. На поверхні суміші повинні з’явитися бульбашки.

В окремій мисці розтоплюємо масло, можна в мікрохвильовці, даємо охолонути. Посолити і вбити яйце, ретельно перемішати. Вилити тісто в цю суміш і перемішати. Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Залишити миску з тістом у теплому місці, накривши рушником, на дві години.

Коли тісто підійшло, вимісити його і дати ще раз підійти.

А поки займемося начинкою. Моркву і цибулю почистити, моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Обсмажте овочі на сковороді в розігрітій рослинній олії. Смаження додасть пирогам приємний аромат. Картоплю очистіть і натріть на крупній тертці. З’єднайте в мисці фарш; можна використовувати будь-яке м'ясо, картоплю, печені овочі, посолити і поперчити за смаком. Змішуємо фарш - начинку для наших пиріжків.

Тісто готове, переходимо до пиріжків. На присипаній борошном поверхні розділіть тісто на кілька частин і розкачайте кожну з них у велике коло.

Виріжте з тіста кружечки на тарілку.

На кожен кружечок викласти по ложці начинки і зліпити краї, щоб сформувати пиріжки.

Деко змастити маслом і викласти пиріжки. Ставимо пиріжки на розстоювання, даємо пиріжкам піднятися в теплому місці приблизно на 30 хвилин, можна в розігріту до 30 градусів духовку (головне, щоб там не випікалися) або до радіатора. Розігрійте духовку до 180 градусів. За бажанням пиріжки можна змастити збитим яйцем або молоком.

Випікати пиріжки близько 30 хвилин. Коли вони підрум'яняться, вийміть їх. Пиріжки з м'ясом і картоплею смачні як гарячими, так і холодними, до чаю або кави.

Приємного чаю!