Пиріжки з чорницею в духовці з дріжджового тіста

Як приготувати пиріжки з чорницею в духовці з дріжджового тіста? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Завдяки просіюванню тісто краще піднімається, а готові вироби виходять більш повітряними. Підігрійте молоко до теплого стану, приблизно 36-40 градусів. У холодній рідині дріжджі будуть бродити повільніше, а в гарячій – зваряться. Чорницю вимити і обсушити.

Для приготування дріжджового тіста в простору миску наливаємо трохи теплого молока і додаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо, щоб дріжджі швидше почали свою роботу, і залишаємо на 5-10 хвилин.

Потім влийте решту теплого молока. Додайте розтоплене масло, яйця, сметану і сіль. Для аромату на цьому етапі можна додати трохи цедри лимона або апельсина. Все перемішати.

Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Кількість борошна використовувати в залежності від консистенції готового тіста. Може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті.

Майже готове тісто зручно вимішувати руками, змащеними рослинним маслом. Тісто не буде прилипати до рук і перестане вбирати зайве борошно. М’яке пластичне тісто накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.

У теплому місці тісто швидко збільшується в розмірах. Зросла в кілька разів. Можна приступати до приготування пиріжків.

Відщипніть трохи тіста і зліпіть з нього коржик. Тісто трохи намажте крохмалем, додайте чорницю і трохи посипте цукром. Складіть корж навпіл, защипніть краю і сформуйте пиріг.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко застелити пергаментом або антипригарним килимком. Готові пиріжки викласти на деко і змастити жовтком, щоб підрум’янилися під час випікання. Залиште пиріжки постояти на деку 10-15 хвилин. Потім помістіть деко в духовку на 20-25 хвилин.

Готові пиріжки золотисто-коричневі. Зніміть їх з дека, трохи остудіть і подавайте до столу. Приємної їжі!