Пиріжки на сметані Елеш з куркою

Інгредієнти. Для тіста я використовувала перепелині яйця, так як курячих у мене просто не було.

Просійте борошно з сіллю, цукром і розпушувачем в чашу комбайна, додайте нарізане кубиками вершкове масло і розтерти суміш до крихти.

Додати сметану і яйце.

Замісити м'яке тісто. Готове тісто скачати в кулю і залишити відпочивати.

Інгредієнти для начинки.

Цибулю дрібно нашаткувати, картоплю нарізати дрібними кубиками.

Зніміть м'ясо з кісток і наріжте його невеликими кубиками. Замість гомілки можна використовувати філе, але, на мій смак, воно виходить трохи сухуватим.

У мисці змішати цибулю, картоплю і курку. Посоліть і поперчіть за смаком. До речі, деякі пишуть, що начинка для таких пирогів не змішується, а викладається шарами окремо, але я різниці не відчуваю, а ви робіть так, як вам зручніше.

Розділіть тісто на пари колобків. Ліпимо одну булочку побільше, вагою близько 80 г (в залежності від того, якого розміру повинні бути пиріжки), і другу булочку, в два-три рази меншу, вагою 25 г.

Розкачуємо велику булочку (це наша основа). У центр викласти начинку.

Розкачайте булочки на менші частини і покрийте їх начинкою. З’єднуємо краю і формуємо круглий пиріжок.

Отримані пиріжки змастити яйцем і поставити в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин.