Пиріжки на сироватці без дріжджів смажені з сиром

Як приготувати смажені пиріжки на сироватці без дріжджів з сиром? Спочатку підготуйте інгредієнти для тесту. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Вживайте якісні, натуральні молочні продукти без рослинних добавок.

Сироватку злегка підігрійте на водяній бані або іншим способом. Переливаємо в підходящу миску і додаємо сметану. Перемішайте.

Вбити в суміш сирі яйця і перемішати до однорідності. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Влити рослинне масло. Краще, якщо воно буде рафінованим і без запаху.

Додати цукор.

Посоліть. І добре перемішати.

В окремій мисці змішати просіяне борошно і соду. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

З'єднати борошняну і яєчну суміш. По одній ложці додавати борошно, акуратно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

Промитий і обсушений кріп дрібно наріжте і додайте в тісто. Ви також можете використовувати будь-яку іншу зелень або не використовувати її зовсім.

Твердий сир натріть на крупній тертці.

Додайте в тісто сир, на цьому етапі при необхідності можна додати ще борошна. Тісто має вийти такої консистенції, щоб його було легко працювати руками.

Тісто готове. Накрийте його рушником і відставте. А поки приступайте до начинки.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Я взяла маринований сулугуні і адигейський сир. При бажанні їх можна замінити будь-якими іншими м'якими сирами.

Сулугуні натерти на крупній тертці.

Також натріть адигейський сир. Замість адигейського сиру можна використовувати сир фета або інший розсольний сир.

Додайте до сиру трохи сушеного базиліка, м’яти та прованських трав. Ви можете додати улюблену свіжу зелень: базилік, кінзу, петрушку, або обійтися без неї - як кому подобається.

Перемішайте, сіль додавати не потрібно, так як сири вже посолені. Начинка готова.

Стіл посипте борошном і викладіть на нього ложкою шматок тіста. Щоб тісто не прилипало, можна змочити ложку водою.

Руками сформуйте з тіста корж.

Викладіть начинку на корж і акуратно заклейте краю. Тісто дуже ніжне, майте це на увазі. Таким чином сформувати всі пиріжки.

Розігріти на плиті сковороду з рослинним маслом. Смажимо пиріжки з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні. Помістіть їх у форму швом донизу.

Щоб позбутися зайвого жиру, виймайте пиріжки з форми на паперові рушники.

Подавайте пиріжки гарячими, тоді начинка буде найсмачнішою. Приємного апетиту!