Пиріг зі щавлем в духовці

Як спекти пиріг з щавлем в духовці? Підготуйте продукти за списком. Яйця взяти кімнатної температури, сметану можна будь-якої жирності (я використовувала 20%). Розпушувач можна замінити содою. За бажанням в начинку також можна додати корицю.

Щавель ретельно промити холодною водою і обсушити.

Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і даємо йому охолонути.

Яйця розбити в миску, додати сметану, цукор і дрібку солі. Попередньо вимийте яйця з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Перемішайте все до однорідності.

В отриману масу просійте через сито борошно з розпушувачем, враховуйте, що борошна може знадобитися менше або більше ніж вказано в рецепті, орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста.

Замісити м'яке еластичне тісто, яке не прилипає до рук, загорнути в пакет і прибрати в холодильник приблизно на 20 хвилин.

Тим часом щавель порубати ножем і викласти в миску.

Додайте цукор і дрібку солі, перемішайте і трохи розімніть руками.

Додати крохмаль і знову перемішати.

Викласти сир. Якщо у вас зернистий сир, попередньо протріть його через сито або подрібніть занурювальним блендером.

Добре перемішайте отриману масу.

Готове тісто розділіть на дві частини, більшу частину розкачайте в коло і викладіть на дно форми для випічки, змащеної олією (у мене діаметр форми 18 см). Зробіть виделкою краю і невеликі отвори.

Зверху на тісто викласти підготовлену начинку.

Меншу частину тіста розкачайте в коло і накрийте нею начинку і защипніть краї, в середині тіста зробіть надрізи, щоб виходила пара, за бажанням можете прикрасити пиріг на свій смак (я додатково посипала пиріг цукром).

Випікайте пиріг зі щавлем і сиром в розігрітій до 180 градусів духовці близько 50-60 хвилин. Час і температура приблизні, підбирайте індивідуально, враховуючи особливості вашої духовки. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою, встромляєте її в середину пирога, якщо вона виходить сухою, то випічка готова. Готовий пиріг вийміть з форми, трохи остудіть і подавайте, розрізавши на порції. Приємного чаю!