Пиріг з журавлиною і цукровою глазур'ю

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Увімкніть духовку на 180 градусів. Зніміть з мандарина цедру і вичавіть сік. Борошно просіяти з розпушувачем. Деко застелити папером для випічки і злегка змастити. Збийте масло, поки воно не посвітлішає і трохи збільшиться в об’ємі, приблизно 3 хвилини. /Чим гірше буде збито масло, тим щільнішим буде пиріг/

Збиваючи, додайте щіпку солі. Далі по одному додаємо яйця і половину цукру, щоб маса встигла стати однорідною. Потім ще одне яйце і решту цукру. В результаті маса повинна вийти досить легкою і повітряної.

Міксер більше не потрібен. За допомогою лопатки швидко й обережно вмішайте третину молока та борошно з розпушувачем від краю миски до середини. Додати цедру і ще третину молока і борошна, перемішати. І останній крок - залишилося молоко і борошно (довго не перемішувати, так як маса почне осідати і виріб буде не таким повітряним, як хотілося б).

Вилийте тісто в підготовлену форму і розрівняйте його. Зверху рівномірно розподіліть журавлину. Випікати приблизно 30 - 45 хвилин /перевірити зубочисткою, підсушити - готово/. Дати охолонути.

Тільки коли пиріг охолоне, приготуйте глазур: цукрову пудру змішайте з половиною соку, перемішайте. Якщо консистенція глазурі густа і легка, вона готова. /Якщо густе, то додайте соку, якщо рідке, то додайте порошку./

Остиглий пиріг полийте глазур'ю. Акуратно вийняти з форми і нарізати. Приємного апетиту!